水煎包是山东的特色小吃，又称山东煎包，现在基本已全国普及了。通常是在煎锅中加水面糊，以半煎半蒸的方式制成。成品底面煎成焦黄，上面白嫩，馅料饱满，风味独特。所谓的“素三鲜”，指的就是：韭菜、鸡蛋和虾皮。将虾皮和鸡蛋分别炒熟，再与韭菜拌成馅料，非常好吃。
如果想让煎出来的底边更脆，可以添加水面糊。