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三鲜水煎包
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离愁当酒齐

本来是要做蒸包的，结果发现蒸锅还在另外一个家里，没有带过来，所以，只能临时改为水煎包了。不过，事实证明，水煎包貌似更好吃一点儿。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250g
韭菜 100g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
自发粉 适量
香菇 适量
木耳 适量
五香粉 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    五花肉剁碎
  • 步骤 2/13
    黑木耳，香菇，葱剁碎
  • 步骤 3/13
    韭菜切末
  • 步骤 4/13
    先将葱末与肉末混合，加盐，油，五香粉调味
  • 步骤 5/13
    再倒入木耳末及香菇末一起搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    锅里放少许油，将鸡蛋打散炒成碎末状
  • 步骤 7/13
    最后将韭菜，鸡蛋末一起倒入肉馅中，搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    用自发粉和面，并醒20分钟以上
  • 步骤 9/13
    和面，先段成一个个小剂子
  • 步骤 10/13
    擀成面皮
  • 步骤 11/13
    装入馅料
  • 步骤 12/13
    用手托起面皮，提起边缘，转圈包成包子状，放入抹好底油的饼铛中
  • 步骤 13/13
    再倒入适量水，盖盖，加热20分钟后即可。
小贴士

韭菜比较容易出水，所以建议等和面醒好后再拌入肉馅中。

发布于 2019-10-09
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