Name: 玫瑰花型水煎包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 小麦面粉 380g; 韭菜 300g; 猪肉馅 200g; 油 适量; 盐 3g; 五香粉 3g; 料酒 2汤匙; 蚝油 1汤匙; 鸡蛋 60g; 醋 适量; 油泼辣子 适量; 大蒜 3g

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玫瑰花型水煎包

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穿草裙的少女阿

我做的这道玫瑰花型水煎包，其实不是实际意义上的水煎包，只是用了水煎包的方法。就暂且叫水煎包吧。我用了韭菜肉馅，也可以做素馅的。这道主食好吃也好看，招待朋友很有面子。可以吃饱肚子也养眼。

时间:10-30分钟

食材

小麦面粉 380g

韭菜 300g

猪肉馅 200g

油适量

盐 3g

五香粉 3g

料酒 2汤匙

蚝油 1汤匙

鸡蛋 60g

醋适量

油泼辣子适量

大蒜 3g

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烹饪步骤

步骤 1/15

将韭菜清洗干净，沥干水分，切碎。
步骤 2/15

肉馅中放入料酒、五香粉、蚝油、盐、鸡蛋搅拌均匀，再加入切好的韭菜搅拌。
步骤 3/15

面粉中加入适量的温水和成面团，盖上保鲜膜醒至。
步骤 4/15

醒好的面团揉光滑，分成大小一致的剂子。
步骤 5/15

将剂子压扁，擀成饺子皮。
步骤 6/15

将擀好的4个饺子皮一个压一个摆好。
步骤 7/15

靠近上方放上拌好的馅。
步骤 8/15

将饺子皮对折，不需要压实。
步骤 9/15

从一头卷起（如图）。
步骤 10/15

依次卷成玫瑰花型。
步骤 11/15

平底锅刷油，分别将包好的玫瑰花整齐码入。小火煎3分钟。
步骤 12/15

调一个面粉水(面:水=1:5)备用。
步骤 13/15

底部煎金黄色，加面粉水。面粉水要加到包子的2/5处。盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底变成脆皮。
步骤 14/15

调一个蘸汁，碗中加蒜泥、醋、油泼辣子。
步骤 15/15

盛出包子，蘸汁吃即可。

小贴士

1、煎水煎包要小火，不断转动锅以免底部煎糊。

2、面水要加到2/5处，利用水蒸气将包子焖熟。

3、做这个玫瑰花馅料不要放太多，以免露馅。

4、传统水煎包都是发面，做这个花型，发面不容易成型。

发布于 2020-11-05