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玫瑰花面包
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唐僧耍流氓依通

玫瑰花型的面包做法很简单，样式也很漂亮，当做餐包，下午茶都不错。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
黄油 25g
盐 2.5g
酵母粉 3g
白糖 30g
全脂奶粉 10g
鸡蛋 50g
水 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料。
  • 步骤 2/12
    将除黄油以外的原料放在面包机中，将面粉挖一个坑放入酵母粉。按动和面键将面粉搅拌至面团光滑。
  • 步骤 3/12
    加入黄油继续搅拌至扩展阶段。
  • 步骤 4/12
    进行基础发酵至两倍大。
  • 步骤 5/12
    将基础发酵完成的面团分割成剂子，滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 6/12
    松弛后的面团擀成圆形的面片，每6个一组排起来。中间用筷子在中间压出一道痕。
  • 步骤 7/12
    将排列好的面片自下而上卷起来。
  • 步骤 8/12
    将卷好的面片从压痕处切开。
  • 步骤 9/12
    切面朝下，依次整理好玫瑰花瓣。
  • 步骤 10/12
    烤箱预热，下层放一碗水，放入玫瑰好二次发酵。
  • 步骤 11/12
    发酵结束，表面刷蛋液，放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，烘烤20分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好的玫瑰花面包。
小贴士

1、各家烤箱温度不同，请根据格子烤箱的功率设定时间、温度。

2、二次醒发可以加一碗水在烤箱中，让面包在湿润中发酵。

发布于 2020-08-12
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