玫瑰花面包
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厥酵教约缮

富有浪漫气息的玫瑰花面包~~~情人节的时候可以做一款这样的面包送给最爱的他(她)哦!既经济又实惠,何乐而不为呢?

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
细砂糖 50g
淡奶油 30g
牛奶 130g
蛋液 30g
酵母 3.5g
2.5g
色拉油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所需的材料: 面包粉 300g 色拉油20g 鸡蛋液 30g 淡奶油 30g 牛奶 130g 细砂糖 50g 盐 2.5g 酵母 3.5g
  • 步骤 2/16
    将盐、糖对角放,加入鸡蛋,牛奶,色拉油,淡奶油入面包机桶内,再加入面包粉,上面挖小洞放入酵母,启动揉面程序,没有面包机就只有手揉了。
  • 步骤 3/16
    揉匀后的面团继续揉出膜即可!(如果是用黄油就等面团揉匀后加入软化的黄油继续揉,我家里刚好黄油用完了,改成色拉油!)
  • 步骤 4/16
    揉出漂亮的手套膜就可以了!
  • 步骤 5/16
    面包机转刀取出来,盖上保鲜膜,直接用面包机进行第一次发酵,发酵到2倍大!
  • 步骤 6/16
    取出揉匀排气,分割成15g每个的小面团,总共35个,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟!
  • 步骤 7/16
    将面团擀成圆形的面片,5个叠加,筷子中间压一下。
  • 步骤 8/16
    从下往上卷,对半切开就是这样的花型,不是玫瑰花造型,很多人不知道玫瑰花的造型,只是为了展示不同方向卷起的效果,从上往下卷,对半切开就是正宗玫瑰花型!(也可以根据自己的喜好来选择从上往下卷,或者从下往上卷!)
  • 步骤 9/16
    依次做好放入8寸模具中!我用的是不粘模具就不用刷油了!(如果是戚风的模具,要刷一层黄油)
  • 步骤 10/16
    烤盘旁边放一碗热水,进行二次发酵!
  • 步骤 11/16
    发酵到2倍大!
  • 步骤 12/16
    表面刷一层蛋液!
  • 步骤 13/16
    烤箱提前预热,150度,中层,26分钟左右!
  • 步骤 14/16
    最后几分钟注意观察烤箱里面包的变化,上色到满意的颜色及时加盖锡纸!
  • 步骤 15/16
    出炉立刻脱模,放凉网上冷却!
  • 步骤 16/16
    看看里面的组织还是是很不错的哦!很松软!
小贴士

加了淡奶油的面包更加好吃,松软!没有淡奶油的用牛奶代替,注意烘烤最后观看颜色变化,及时加盖锡纸。不粘模具可以不用刷黄油,不是不粘模具需要刷黄油,方便脱模。

发布于 2019-11-08
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