玫瑰花面包
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迪掩露酚途

这款花式面包,采用的是四股辫的编法制作而成,编好卷起来后,看上去很像一朵盛开的玫瑰花,很赏心悦目,那就以此命名吧。和面时,添加了胡萝卜,使得这款面包卷营养更丰富了。面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,因此十分适合做早餐。

时间:1-2小时
食材
色拉油 25g
2g
绵白糖 20g
酵母粉 4g
牛奶 80g
鸡蛋 40g
胡萝卜泥 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将原料入面包机内桶(鸡蛋留出10克,刷面包表面用),采用后油法,选择ACA面包机的生面团功能,揉成一个有筋力的面团,
  • 步骤 2/14
    再启动发酵功能,50分钟后,面团就发酵好了,
  • 步骤 3/14
    将发酵好的面团,充分揉搓排气后,盖保鲜膜松弛10分钟,
  • 步骤 4/14
    将松弛好的面团,擀成长方形面片,
  • 步骤 5/14
    切成16条,
  • 步骤 6/14
    取两条,分别搓长,
  • 步骤 7/14
    如图中交叉,
  • 步骤 8/14
    按照四股辫的编法,
  • 步骤 9/14
    将其编成四股辫,收口捏紧,
  • 步骤 10/14
    然后卷起,竖放,
  • 步骤 11/14
    将其余的也如此编好,码入烤盘,二次饧发30分钟,
  • 步骤 12/14
    将发酵好的面包坯,表面刷上蛋液,
  • 步骤 13/14
    入烤箱,中层,180℃,上下火,烤20分钟,
  • 步骤 14/14
    烤至面包表皮稍微发黄即可。
小贴士

1.烤制的时间和温度,请根据自家烤箱的情况相应调整;

2.如果将色拉油,换成黄油,烤成的面包口感会更好。

发布于 2023-05-26
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