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玫瑰花面包
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大方gossip

再过几天就是中国式情人节——七夕节了,相信这天许多女生都会收到玫瑰花等礼物，并与自己心爱的人一起看个电影，吃个晚餐，度过浪漫的一天！尽管这些我都没有过，但对于一个吃货来说，“吃”是最能满足，也是最美好的事情，所以，今天做了这款玫瑰花面包来应应景，虽然成品还不是太完美，但吃在嘴里还是非常香甜、美味的。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 180g
低筋面粉 20g
酵母 2g
红豆沙 60g
红曲粉 2g
玉米油 12g
盐 1g
鸡蛋液 20g
牛奶 80g
水 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    除了酵母和红曲粉外，其它食材全部放入面包机桶内
  • 步骤 2/17
    一个揉面程序结束后（20分钟）放入酵母，醒面1小时后再揉15分钟
  • 步骤 3/17
    面团揉好后取出，平均分成两份
  • 步骤 4/17
    取其中一份再次放入面包机桶内，倒入红曲粉揉面10分钟
  • 步骤 5/17
    将两种颜色的面团平均分成各5份，每份20克左右，滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟
  • 步骤 6/17
    将红豆沙分成10份，每份6克左右，搓成椭圆形
  • 步骤 7/17
    将醒好的面团擀成圆形（最好把边缘擀薄点），并用刮板切四刀，保留中间位置不要切
  • 步骤 8/17
    把红豆沙放在面皮中间
  • 步骤 9/17
    提起其中一片把豆沙包裹住
  • 步骤 10/17
    然后再将对面一片包过来
  • 步骤 11/17
    旁边一片包过来
  • 步骤 12/17
    最后一片包好后整整形，玫瑰花就完成了（红玫瑰也如此制作）
  • 步骤 13/17
    排放在不粘模具中
  • 步骤 14/17
    进入烤箱发酵20分钟左右，并放入一碗热水增加湿度
  • 步骤 15/17
    发酵好后，在表面筛一层面粉
  • 步骤 16/17
    烤箱上下火170度预热5分钟，放入中层烤制30分钟即可，注意，上色后需要加盖锡纸，以免表面烤糊
  • 步骤 17/17
    出炉后放凉就可以享用了
小贴士

1、我用的是4寸模具，有点小，还剩了一些面团没用完，最好用6寸模具

2、烤箱的温度和时间要按照自家烤箱的情况来调节

发布于 2020-02-20
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