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萝卜丝酥饼
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provision悄悄

冬日萝卜夏日姜’。眼下正是吃萝卜的好时节。

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 400g
面粉 300g
猪油 100g
猪颈背肉 100g
挤出的萝卜汁加冷水 100g
葱油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    萝卜洗净擦成丝，加盐杀一会，挤出水分备用。肉切丁加生抽、胡椒粉提前腌制30分钟.肉和萝卜丝加葱油搅匀。用之前加适量盐和香油。
  • 步骤 2/4
    面粉100g，猪油50g搅拌均匀制成面糊，备用。200g面粉，猪油50g，汁水100g彻底揉匀，揉至面团滋润，用保鲜膜包好，饧15分钟。然后擀成厚3mm的长方形，抹上油面糊。
  • 步骤 3/4
    卷起，切段。取一份，两边切口收紧。
  • 步骤 4/4
    擀开，放入陷，包起。擀平即可。其余同操作。锅里热油，放入饼小火煎至膨胀，两面金黄即可。
小贴士

皮要薄，放入陷要收口时也要注意收口处要薄。这样很容易熟。

发布于 2019-02-11
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