青萝卜丝馅饼的做法
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旭炎执笔写花凄

青萝卜丝馅饼是纯素的,面提前一晚处理好,早晨只处理萝卜馅料,有电饼铛帮忙,非常简单。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 600克
青萝卜 一个
清水 350克
适量
适量
五香面 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加2克盐,加清水活成稍软的面团,醒发30分钟;
  • 步骤 2/15
    醒发后的面团揉成非常光滑的面团;
  • 步骤 3/15
    分成大小合适的长条,每一条上刷上适量的植物油防粘;
  • 步骤 4/15
    刷好油的面团全部放入盘子里,盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚;
  • 步骤 5/15
    青萝卜一个洗净擦成丝;
  • 步骤 6/15
    入沸水锅里焯水,我们也叫炸萝卜,去辣味,煮至萝卜断生;
  • 步骤 7/15
    捞出萝卜丝放入凉水里拔凉去味;
  • 步骤 8/15
    过凉的萝卜丝攥掉水分,切碎;
  • 步骤 9/15
    切碎的萝卜收入盆里,放五香面、盐、味精、植物油调匀成馅料;
  • 步骤 10/15
    从冰箱取出面团回温后,去一个面团拉长或擀长、擀开,擀开后非常薄;
  • 步骤 11/15
    在面片的一头放上适量的馅料;
  • 步骤 12/15
    卷起面片,往左卷一下,再往右卷一下,包住馅料;
  • 步骤 13/15
    卷好收口的馅饼生胚;
  • 步骤 14/15
    电饼铛两面抹少许的油,预热后放入馅饼,合上盖子,选择肉饼按键;
  • 步骤 15/15
    时间到,馅饼就成了;
小贴士

面提前处理,经过一晚的醒发,面的筋性非常强,用手一拉能拉很长,早晨做比较省事,馅可以根据自己的喜好做,没有电饼铛就用平底锅。

发布于 2020-07-16
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