诸多蔬菜中，最爱萝卜白菜。似乎怎么料理都可以给胃带来很家常的诱惑，这是市井女人的标识。
印象中，在极小的时候是见过萝卜地的。很大的一片田园，绿油油的萝卜樱子像旺盛的草，用铁锹挖，或者撸起袖子直接拔，长长的青白萝卜就奇迹般破土而出了。恍惚记得，那是舅舅家的萝卜地。这么多年过去了，再也没去过那个小山村，据说，因一场洪水，山村已经不复存在。舅舅家搬到了县城里，却一直没有再见过。
在重庆四面山逗留的那些日子，酒店附近竟然会有一片胡萝卜地。胡萝卜的樱子总是很像香菜，趴在窗子上看食堂的师傅系着藏蓝围裙弯着腰拔萝卜。是火红的颜色。拔下来的萝卜直接扔进一个硕大的水桶中，小徒弟歪戴着帽子唱着歌，把萝卜洗得鲜艳又水灵。那一幕很寻常，却不知道为什么至今念念不忘。
【TIPSA】
1.让萝卜丝馅好吃的“秘密调料”就是经常被我们丢弃的——香菜根！在料理肉馅类食物时，调入切成茸的香菜根，可以使馅料有一种独特的香气
2.萝卜丝爱出水，所以一定要挤干水分后和肉馅一起搅打才能使肉馅很好的上劲，做出来的馅饼里面才会是一个肉饼
3.用花椒水调馅可以去腥膻异味，并且提色增香
4.用香油包裹馅料不但可以使肉馅成团，并且在烙至时，可以激发馅料中肥肉出油，使馅饼由内到外都散发着香喷喷的味道，口感更好
5.搅拌馅料时一定要用筷子向着一个方向快速画圈搅打，这样的馅料容易上劲，并且入味均匀，不易散
【TipsB】
1.用沸水和冷水交替和面可以使面饼的口感筋斗
2.包好的馅饼也可以用手掌稍微按压，这样制作出的馅饼口感殷实
3.烙饼的油也可以用融化的黄油代替，风味更加香浓独特
4.可以搭配用醋、生抽、姜蓉、蒜泥和味精香油调和好的蘸汁一起食用