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萝卜丝酥饼
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郗天青色等烟雨

上次做的紫薯酥女儿和老公赞不绝口，这次做个咸味的萝卜酥，还是按照上次的方子，正好一烤盘，10个。那个真叫酥的掉渣啊，吃的时候别忘了用手托着下巴哦。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 320g
白萝卜 200g
肉末 100g
油 110g
盐 适量
水 60g
芝麻 适量
蛋液 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
虾皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备馅料，白萝卜切丝用盐腌一下挤干水分，肉末用料酒、盐、生抽腌一下，虾皮洗净
  • 步骤 2/15
    把肉末和虾皮炒熟后放入萝卜丝、盐、香油、胡椒粉、葱，搅拌均匀
  • 步骤 3/15
    200克面粉、50克油、60克水、20克糖和成水油皮面团 120克面粉、60克油和成油酥面团，两种面团盖上湿布醒30分钟
  • 步骤 4/15
    把两种面皮各分成10份
  • 步骤 5/15
    水油皮压扁放入油酥
  • 步骤 6/15
    包起来口朝下
  • 步骤 7/15
    擀成椭圆形
  • 步骤 8/15
    卷起，盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 9/15
    再擀成椭圆形
  • 步骤 10/15
    再卷起，醒15分钟
  • 步骤 11/15
    两头往里折，整理成圆形，擀开
  • 步骤 12/15
    放入馅料
  • 步骤 13/15
    包起后口朝下摁扁
  • 步骤 14/15
    放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻
  • 步骤 15/15
    烤箱预热，上下火中层180度20分钟
小贴士

萝卜丝的水分一定要挤干。

发布于 2022-10-10
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