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萝卜丝酥饼
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傲凝砸

那天老公回来带了烧饼回来，好久没吃烧饼了，吃的多香哦。聊天的时候聊到食品卫生的问题，在这里我就不说了，防止大家吃不下饭。

正好我在家没事，就买了萝卜来，自己做烧饼，没有大炉子，咱有烤箱啊。

食材
小麦面粉 450g
水 125g
萝卜 1个
鸡蛋 1个
油 140g
盐 适量
虾皮 适量
胡椒 适量
白砂糖 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    萝卜用擦子擦细丝，放盐拌匀，放20分钟。
  • 步骤 2/21
    挤干水分放在刀板上切几刀。
  • 步骤 3/21
    虾皮切碎。
  • 步骤 4/21
    放在一起拌匀。
  • 步骤 5/21
    放胡椒粉调味。
  • 步骤 6/21
    A料揉成光滑的面团醒20分钟。
  • 步骤 7/21
    B料揉成团醒15分钟。
  • 步骤 8/21
    分别分割成小份。
  • 步骤 9/21
    取一份水油皮，包一份油酥。
  • 步骤 10/21
    收口朝下，擀开。
  • 步骤 11/21
    卷起醒20分钟。
  • 步骤 12/21
    再次擀开。
  • 步骤 13/21
    卷起。
  • 步骤 14/21
    用刀对半切开。
  • 步骤 15/21
    切口朝上。
  • 步骤 16/21
    按扁，用擀面杖擀开。
  • 步骤 17/21
    翻过来包入馅料。
  • 步骤 18/21
    收口朝下按扁。
  • 步骤 19/21
    刷蛋液撒芝麻。
  • 步骤 20/21
    170度30分钟。
  • 步骤 21/21
    出炉晾凉食用。
小贴士

佳宁心得：

1、萝卜一定要挤干水分，水分多了饼就不酥了。

2、烘烤时间根据饼的大小自行调整。

3材料中面粉是写的总量，步骤图中A料和B料分别是250g和200g.

发布于 2022-04-26
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