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步骤 1/8
苦瓜洗净切段去囊备用，肉糜加入适量的淀粉，料酒，盐，糖，姜末调味腌制后塞入苦瓜里备用。
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步骤 2/8
冷锅热油，待油热后转中火，把苦瓜放上去煎一下。
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步骤 3/8
煎完一面后，翻一个面再继续煎意下。
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步骤 4/8
都煎好后，根据自己口味加入适量的盐，糖，鸡精，李锦记红烧汁和料酒进行调味，再加入两小碗水煮熟。
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步骤 5/8
大火将苦瓜煮熟。
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步骤 6/8
待苦瓜变色后，再加入一小块冰糖调色，然后再加一小碗水继续煮。
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步骤 7/8
煮到苦瓜软糯了再收干一些酱汁就可以装盘了。
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步骤 8/8
好吃的红烧苦瓜塞肉就做好了。