必须要会爽脆煎肉饼-满足你大口吃肉的心
9.4万 热度 18 收藏
嫩佑铭刻应刻

有一天突然很想吃肉,是满口满口的肉,吃了还不用吐骨头的那种,然后就做了这货...马蒂香煎大肉饼,哈哈,满足了我吃肉的心,而且剪了5个才用了8块成本价。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 300g
马蹄 3个
1棵
芫西 3棵
少量
酱油 少量
鸡粉 少量
蚝油 少量
生粉 2勺
花生油 适量
1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    瘦肉搅碎,或者叫市场的阿姨帮用绞肉机搅碎,最好是自己回来用刀剁碎,口感会更好,更有韧性。放半勺盐,一勺酱油,半勺蚝油,一勺鸡粉在碎肉里,腌制10分钟。(平时腌肉用什么就放什么吧,看个人口味)
  • 步骤 2/5
    葱、芫西和马蹄剁碎,跟肉混合在一起,放一勺糖和2勺生粉,搅拌均匀。放生粉是为了让肉酱更黏糊,不容易散架,不喜欢也可以不放。混合好之后可以用力的打一下肉酱,对,就像洗衣服一样拿起来把它摔倒盆里,哈哈。这样被打过的肉酱吃起来有嚼劲些,口感好很多有木有?
  • 步骤 3/5
    用保鲜袋,或者是手套(也可以直接用手),取一小团肉酱,弄成饼状,记得肉饼一定要薄,不然就很难煎熟了。
  • 步骤 4/5
    锅里放比平时炒菜还多一点点的肉,锅要在最小火(反正你的炉的最小一档就对了。)把弄好的肉饼放进去,这个步骤一定要轻放,不然都变肉沫了。
  • 步骤 5/5
    把一面煎了大概2分钟后,用铲轻轻的翻过来煎另外一面2分钟,煎至金黄色,关火,上碟。切记,全程都要用最小火的哦,不要贪快了。好吃又下饭哦。
小贴士

1、煎的菜类一定要保证全程用最小火。

2、马蹄可以换别的任何你喜欢的果蔬,像莲藕、红萝卜、玉米等等都可以,不过切记肉和果蔬的比例一定是肉很多很多,果蔬尽量少,放果蔬是为了让肉饼吃起来不那么腻。

发布于 2018-11-19
评论
相关菜谱