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家常版口水鸡----让你夏天也有食欲大口吃肉
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如焚goodness

其实想吃这个菜很久了，但是你们肯定会问为啥不做呢，好吧最近一直呆在乡下，然后就是乡下的菜市场你们懂得，真心不想进，为啥，卖的菜我家菜地里比他们卖的还新鲜，何必花这冤枉钱呢，对吧，所以我每次都是去大超市大采购一次，疯狂到你们想象不到的程度，好比今天，超大的太阳，我跑了两个超市啊，第一个是新开的大超市还报一点希望有啥新鲜玩意来给我折腾结果就是昨天开业今天一大糊涂，好多东西还没更上，打折便宜的要死的我又看不上，懒得提啊，只能去以前的超市，买了四大包啊，走在路上人家吓死了，到家更是把我老娘吓得够呛，说你疯啦，地球还没毁灭呢，哈哈，你们知道吗，今天我买的全是鸡身上的，而且啊下午折腾的差不多全鸡宴啊。。。撑到爆。。。

食材
鸡腿两个 两只
花生米 适量
辣椒面 6g
白芝麻 适量
花椒 5g
八角 两颗
桂皮 一块
香叶 三四片
麻油 一勺
生抽 一勺
料酒 一勺
香醋 一勺
葱 适量
生姜 三片
大蒜 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    买来的鸡腿解冻好，然后用温水洗去血水，凉水淹过，大火烧开，让血水泡沫浮出来。。。
  • 步骤 2/22
    冷水冲洗下哦
  • 步骤 3/22
    锅清洗干净重新上水，放入葱节段和生姜片三四片，大火煮开，煮沸之后把鸡腿捞出，【注此时的沸水不要倒掉哈】拿出来的鸡腿同上再用冷水冲洗一次哦。。记住不要用筷子夹鸡皮薄，很容易破就不美观了。。。
  • 步骤 4/22
    再把鸡腿放入锅里，大火烧开，再次煮沸，再转小火加盖煮五分钟左右，熄火闷大概十来分钟吧
  • 步骤 5/22
    鸡腿焖至时间快到的时候把准备好冰块，越多越好，最好没过鸡腿儿。。我忘记准备了，就只有这么多讲究哈了，不过我的水提前冰过得。。。
  • 步骤 6/22
    把闷好的鸡腿儿放入准备好的冰水里。。
  • 步骤 7/22
    这个时候我们就可以来准备酱汁儿了，锅里上油，冷油入花生米，小火炸，大概七八成熟就可以盛起来了，花生米冷了就酥了，否则火候过了就有糊味儿了。。。
  • 步骤 8/22
    锅中油小火，放入准备好的花椒，香叶，干辣椒，八角，桂皮，草果慢慢煸炒出香味儿。。。
  • 步骤 9/22
    再把热油淋在准备好的辣椒面和芝麻的碗里，立马香味四溢啊
  • 步骤 10/22
    大蒜生姜切细末备用
  • 步骤 11/22
    在做好的辣椒油碗里倒入适量的生抽，麻油，大蒜生姜碎，葱花碎，碎花生米，可以尝下咸度，淡就加一点盐啦
  • 步骤 12/22
    冰好的鸡腿去骨切成均匀的块，我是用小一点的水果刀剔的，很容易搞定，不过还是得小心一点哈。。。
  • 步骤 13/22
    把切好的肉肉放在准备好的碗里，淋上准备好的酱汁儿，就大功告成啦。。。
  • 步骤 14/22
    你流口水了没有，话说叫口水鸡
  • 步骤 15/22
    吃一块儿，爽到爆。。。
  • 步骤 16/22
    今天卤的鸡胗。。
  • 步骤 17/22
    。。。
  • 步骤 18/22
    炸的鸡翅，这次买的这样的面包糠不好，下次还是买白色那种好，我觉得。。。
  • 步骤 19/22
    卤鸡脚儿。。。
  • 步骤 20/22
    卤鸡翅儿。。
  • 步骤 21/22
    卤猪蹄儿，看到这个别喷口水，话说我绝对不是故意滴
  • 步骤 22/22
    生活总是两难，再多执着，再多不肯，最终不得不学会接受。从哭着控诉，到笑着对待，到头来，不过是一场随遇而安。。。
小贴士

该说的我都说了还有不懂的或者喜欢美食的可以关注我的美食微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活

发布于 2018-08-18
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