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【家传美食】野蒜鲜肉饼
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森眸暖光

这是春季我婆婆常做的一种家常馅饼。野蒜有着同大蒜一样的药用价值，它能散寒化湿，杀虫解毒。性温、味辛，可治感冒鼻塞、肺虚久咏、泄泻、痢疾、鼻窦炎、增加抵抗力和免疫能力等症，经常吃野蒜对身体有益无害。

食材
–馅料： 适量
野蒜 220g
猪肉馅 200g
金针菇 80g
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
花椒油 适量
味精 适量
姜末 适量
–皮子： 适量
中筋粉 300g
鸡蛋 一个
水 120ml
酵母 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肉馅最好用切的和剁的。把除花椒油以外的调味料加入肉馅中，腌一会儿。想吃多汁的可以往肉里打些水或高汤。
  • 步骤 2/12
    野蒜和金针菇洗干净控干，切碎。
  • 步骤 3/12
    野蒜金针菇拌上花椒油，再混入肉馅当中拌匀备用。
  • 步骤 4/12
    面粉加鸡蛋，酵母用温水化开。
  • 步骤 5/12
    所有皮子材料混合揉匀，最好多揉一下并做到三光。
  • 步骤 6/12
    将揉好的面团盖好放置温暖处发酵半个小时以上。
  • 步骤 7/12
    等分后醒一下。
  • 步骤 8/12
    将剂子擀圆包入馅料。
  • 步骤 9/12
    像包包子一样收好口，口向下按扁成饼状。
  • 步骤 10/12
    到这个步骤可以直接进电饼铛了。我是用煎锅两面煎黄再进烤箱。
  • 步骤 11/12
    送进预热180的烤箱中层，15分钟。
  • 步骤 12/12
    很美味的哦！
发布于 2018-08-31
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