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芙蓉蛋卷
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不开心obedience

这是一款由鲜虾、鸡蛋皮和胡萝卜制成的简单鲜美且营养丰富的早餐。

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 10只
鸡蛋 2个
胡萝卜 少许
盐 少许
料酒 少许
白胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲜虾洗净，去虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥，加一点盐和白胡椒粉、料酒，拌匀。
  • 步骤 2/12
    胡萝卜切成细丁，放入虾仁中拌匀。
  • 步骤 3/12
    鸡蛋打散，加入一点点盐，搅匀。
  • 步骤 4/12
    放入滤网过滤一下，去筋膜。
  • 步骤 5/12
    过滤后的蛋液非常细腻。
  • 步骤 6/12
    平底锅刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。
  • 步骤 7/12
    摊好的蛋饼平铺于案板上，稍稍放凉备用。
  • 步骤 8/12
    用勺子舀拌匀的虾泥和胡萝卜，均匀的铺在蛋饼上。
  • 步骤 9/12
    从一端开始卷起蛋饼，可抹一些湿淀粉封口。
  • 步骤 10/12
    上锅隔水蒸10分钟即可。
  • 步骤 11/12
    切段、装盘即可。
  • 步骤 12/12
    算得上一份不错的营养早餐呢O(∩_∩)O~
小贴士

1、鸡蛋过滤后摊出来的蛋饼更加细腻可口，如果嫌麻烦，这个步骤可省略；2、如果是给小宝宝吃，建议胡萝卜丁先用开水煮一下比较好；3、除了虾肉，用鱼肉、猪肉、鸡肉都可以的。4、上锅蒸的时间因蛋卷、肉馅多少灵活掌握。

发布于 2018-10-04
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