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照烧鸡腿饭
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沙雕游戏君

照烧是日式料理中常用的做法，现在已成为家庭烹饪中常用的一种方式，照烧鸡腿也更加普及，美食无国界。

食材
鸡腿 3只
照烧汁 150毫升
洋葱 一个
白芝麻 少许
五香面 少许
料酒 适量
米饭 一碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡腿排剔除骨头
  • 步骤 2/10
    洗净控水，放入料酒、五香面腌渍30分钟左右
  • 步骤 3/10
    平底锅中放入少许的鸡油或不放油，放入鸡腿带皮的一面煎；鸡油从鸡腿上切下的
  • 步骤 4/10
    翻面后继续煎至2面黄，煎的过程中，要用锅铲压着鸡腿排，避免收缩卷起
  • 步骤 5/10
    煎好的鸡排盛出
  • 步骤 6/10
    利用锅中底油，放入洋葱丝煸炒，至洋葱丝变软后，关火，洋葱待用
  • 步骤 7/10
    另起一锅，放入煎过的鸡排，放入照烧汁和适量的清水，大火煮开
  • 步骤 8/10
    煮开后，转至小火慢炖，中间要给鸡排翻面，便于入味，大约25分钟左右，大火收浓汤汁，即可起锅
  • 步骤 9/10
    鸡排切开摆放盘中，浇上汤汁，撒少许的白芝麻，放上洋葱丝，放一碗米饭
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

照烧汁是自己调配的，咸度足够，无需再放盐。

发布于 2018-08-09
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