松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷
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狙量谜队临

马蹄,也叫葧荠,只在春天才能吃到,总是无法抵挡那样的清脆,即便剥皮总是耗尽人的耐心. 这道菜应该用肠粉更松软,但是肠粉的工序太复杂,就以越南米皮代替了,如果家里没有越南米皮,也可以用春卷皮,卷好稍煎即可。

时间:10-30分钟
食材
马蹄 10个
香菇 4个
鸡胸肉 1块
豆瓣酱 1勺
蚝油 半勺
胡椒粉 少许
葱姜蒜粉 少许
少许
小葱 5棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    马蹄,北方叫葧荠,小朋友发音不准,念成鼻涕…
  • 步骤 2/14
    去皮
  • 步骤 3/14
    鸡肉糜,加胡椒粉,葱姜蒜粉和一点点盐,腌制10分钟
  • 步骤 4/14
    香菇几朵,洗净
  • 步骤 5/14
    香菇和马蹄切碎
  • 步骤 6/14
    锅中放入油,加一勺黄豆酱,小火炒香,依次加入鸡肉,香菇,炒熟,最后加入马蹄,一点蚝油,炒熟
  • 步骤 7/14
    盛出,加小葱碎
  • 步骤 8/14
    越南米皮,放入温水中30秒,放置一边5分钟,米粉自己会变软,如果叠在一起,时间不要太久,以免粘连
  • 步骤 9/14
    卷米皮,如图
  • 步骤 10/14
    码好,可以加一些装饰
  • 步骤 11/14
    博主采了蒲公英和小雏菊,清爽的颜色让人不忍下口
  • 步骤 12/14
    拿小葱绑上也很可爱
  • 步骤 13/14
    还可以拿平底锅煎一下
  • 步骤 14/14
    是不是也很诱人
发布于 2018-09-15
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