宫爆藕丁
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大猪肘子不服输

1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

时间:30分钟-1小时
食材
鲜藕 适量
老干妈香辣酱 适量
青红椒 适量
适量
适量
胡萝卜 适量
午餐火腿 适量
油炸花生米 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲜藕去皮,和其它配菜切成大小相仿的丁;
  • 步骤 2/5
    锅里加入适量油,加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火煸香;
  • 步骤 3/5
    加入藕丁,喷入少许水,继续煸炒2-3分钟;
  • 步骤 4/5
    再加入老干妈香辣酱煸炒出香味,入少许盐、糖调味;
  • 步骤 5/5
    最后加入油炸花生米炒匀即可出锅。
小贴士

1:炒制藕最好选用白藕,口感脆嫩鲜美,以藕身前后带蒂为好,干净泥沙少;

2: 藕要顺藕孔切厚片以后,再改刀成条,后成丁,切好的藕浸泡在清水里,可以防止其氧化变黑;

3: 老干妈香辣酱含有部分盐分,最后盐的用量要少,以免过咸;

4: 油炸花生米最后加入,以免失去酥脆的口感。

发布于 2018-08-19
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