仔仔最爱的鸡胸肉，每次周末我都会给他炒上一盘，如今的鸡，都是大批量喂养的，肉吃起来更是松松软软没什么嚼劲，我最喜欢将鸡肉先炒焦了，再搭配着花生米炒成宫爆鸡丁，让鸡肉的口感微微有点弹牙，口感更好哦。樱花飘香的季节，摘上一枝插在桌上，吃饭的时候心情更好呢。
1、如果没有花椒粉，用花椒代替也是一样的。
2、将鸡胸肉换成鸡腿肉更好吃，更为细嫩。
3、这道菜全程都要大火，煸炒鸡丁肉不能久，久了就会老。
4、鸡胸肉也可以用蛋清，但是蛋清容易脱浆，烹制的时候有絮状物。