人们对于硬菜的热爱程度往往超出自己的预期，即便是文艺清新路线的汤唯也承认了自己的“爱肉本质”，而日常生活，甭管公司饭局或是普通家宴，只要有红烧肉、焖羊肉、炖牛肉这样硬菜横菜的出现，那大家的表情立刻就不一样了，仿佛其他清淡菜都是礼节性的开开胃，唯有这些硬菜才能让他们放下身段全身心投入。