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开胃美颜，酸菜炒鱼
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鞘琳镣闷吠

酸菜是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴。草鱼也叫皖鱼含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，经常食用有抗衰老、养颜的功效。酸菜炒鱼，一道开胃下饭养颜家常菜。

食材
酸菜 300克
草鱼 600克
红辣椒 20克
生姜 10克
油 10ml
盐 5克
酱油 3ml
料酒 3ml
芫西 5克
五香粉 1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    酸菜洗干净切碎，鱼洗干净切块，放盐、油、酱油、料酒腌制15分钟；红辣椒洗干净切碎，生姜切丝，所以食材准备好，待用；
  • 步骤 2/6
    热锅，无油炒酸菜，炒干水分即可；
  • 步骤 3/6
    洗干净炒过酸菜的锅，热锅倒油，放入腌制好的鱼块，再放姜丝，小火煎；
  • 步骤 4/6
    微黄翻转另外一边，放入辣椒，继续煎；
  • 步骤 5/6
    二面微黄，加入无油炒干水分的酸菜，翻炒；
  • 步骤 6/6
    放盐、五香粉，接着放芫西，翻炒均匀，即可。
小贴士

1.挑选酸菜小技巧，优质酸菜闻起来自然的酸味及发酵响起，无异味；

2.翻炒时候小心鱼块碎；

发布于 2019-01-09
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