酸菜炒肉
9.7万 热度 122 收藏
惊恐fantastic

今天天气不好,外面又是刮风又是下雨的。天气如此恶劣,也不想出去买菜。看看一大早拿出来解冻的猪肉,再放回去已是不可能,还是找找看家里有没有剩余的食材。冰箱里剩了2个美人椒,一点点西芹,再从酸菜坛子里抓点酸菜出来,凑合炒炒也能解决一炖。还别说,酸菜味道真好,用它炒出来的菜都很开胃,好吃。

时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 300g
酸菜 130g
西芹 60g
美人椒 20g
适量
豆瓣酱 15g
花椒 1g
蚝油 2g
鸡精 1g
干淀粉 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好材料:酸菜,猪瘦肉,美人椒,西芹等。
  • 步骤 2/10
    酸菜用清水清洗一下,挤干水分。将西芹、美人椒也洗净。
  • 步骤 3/10
    酸菜切丝,西芹切段,美人椒斜切成丝。
  • 步骤 4/10
    猪瘦肉洗净,切成肉丝;在猪瘦肉里调入适量淀粉、豆瓣酱、蚝油。
  • 步骤 5/10
    戴上一次性手套,将猪肉和调料抓匀后腌制片刻。
  • 步骤 6/10
    炒锅烧热,倒入适量植物油,油烧热后转小火,放入花椒炒香。
  • 步骤 7/10
    放入肉丝快速翻炒至变色。
  • 步骤 8/10
    放入酸菜、西芹翻炒均匀。
  • 步骤 9/10
    放入美人椒继续翻炒。
  • 步骤 10/10
    食材都炒熟后,调入适量鸡精翻炒均匀。关火,起锅。
小贴士

1、鸡精可不放。

2、酸菜、豆瓣酱都有咸味,所以这道菜不用放盐。

发布于 2019-12-13
评论
相关菜谱