每次做手撕包菜，我都会将菜梗一一修好，洗净，晾干，用白醋泡起来。现在温度高了，一两天后就可以吃到酸菜炒肉或者其他开胃菜。自己泡的酸菜，吃得放心，并且一点也不浪费。酸菜炒食，无论荤素皆可。加入猪肉或者牛肉荤炒，用自己喜欢的配料素炒，不失为一盘养眼开胃、经济实惠的家常小菜。
1、红薯粉丝用温水浸泡比较容易泡发。
2、每次做手撕包菜，菜梗可以留下来，用白醋浸泡几天便可作为酸菜炒食。
3、不吃辣可以不加辣椒。有生抽提味，很下饭。