【家常菜】菠菜炒粉丝，菠菜中含有大量胡萝卜素和铁，也是维生素B6，叶酸，铁和钾的极佳来源，菠菜中大量抗氧化剂硒元素具有抗哀老的作用，并能激活大脑老化，防止老年痴呆症，菠菜随好但是含有草酸，草酸与钙质易形成草酸钙，它会影响人体对钙的收收，在炒菠菜时须用开水烫下或焯水后进行炒制，这样即可保存菠菜的营养成分又去掉了草酸。
提示:粉丝用冷水泡软，炒时不易烂掉，口感极佳，食材供参考。