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栗子鸡块
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waggon紧张

栗子香甜味美，有补肾健脾功效；鸡肉细嫩鲜美。金秋时刻，来一道滑爽味美的“栗子鸡块”吧～

食材
鸡 1只
栗子 200g
菜籽油 80g
生姜 5片
大蒜头 3瓣
冰糖 10g
料酒 2汤匙
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
白胡椒粉 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡（店老板杀的）切块，洗干净。
  • 步骤 2/8
    栗子煮后拨壳备好。
  • 步骤 3/8
    鸡焯水后用清水洗净，油锅大火烧热，下生姜片、拍扁的大蒜头，小火炒香后倒入鸡块，转中火。
  • 步骤 4/8
    放入冰糖翻炒至无水汽，倒入料酒翻炒2、3分钟，放入栗子。
  • 步骤 5/8
    倒入事先准备好的生抽、老抽、白胡椒粉混合物。
  • 步骤 6/8
    翻炒至上色后，倒入开水中小火煮25分钟（中间要用铲子翻两下）。
  • 步骤 7/8
    最后用大火收汁。
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

防止鸡块粘锅，菜籽油的量要多点，而且油要加热到七八分熟。

发布于 2019-03-04
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