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蛋黄鲜虾豆腐
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橙迪顿拼钥

内酯豆腐改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，且豆腐质地洁白细腻、有光泽，适口性好，非常适合老人与孩子的食用。

食材
内酯豆腐 一盒
咸鸭蛋黄 3个
香葱 1根
鲜虾 适量
盐 少许
香油 少许
白胡椒碎 少许
味啉（料酒） 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料。香葱洗净切葱花，鲜虾去壳去虾线，洗净备用。
  • 步骤 2/14
    内酯豆腐先撕去正面的包装膜，反扣在盘中。
  • 步骤 3/14
    将包装盒的四角斜着切掉，用刀背在盒上轻轻的敲几下，就可以轻松的将豆腐扣下。
  • 步骤 4/14
    在豆腐上撒少许的盐，腌制一下，控干水份。
  • 步骤 5/14
    咸蛋黄放入碗里，撒上白胡椒碎、淋入香油。
  • 步骤 6/14
    倒入味啉（料酒）去掉咸蛋黄的腥味。
  • 步骤 7/14
    用勺子压碎。
  • 步骤 8/14
    放入虾仁，拌匀，裹上咸蛋黄糊。
  • 步骤 9/14
    将虾仁摆在豆腐上，放入咸蛋黄糊。
  • 步骤 10/14
    包上保鲜膜。防止蒸的过程中，进入水蒸汽，而影响口感。
  • 步骤 11/14
    美的蒸汽炉接通电源，水盒装满纯净水安装好。把盘子放入蒸架上。
  • 步骤 12/14
    虾和豆腐都很容易熟，选择菜单1---蒸蛋键。15分钟。
  • 步骤 13/14
    时间到后，打开炉门的时候要小心蒸汽高温受伤，炉门保持打开的状态5分钟以上。
  • 步骤 14/14
    去掉保鲜膜，撒上葱花，就可以享用美味了。
小贴士

1、使用前记得水盒装满纯净水。包上保鲜膜。

2、虾仁也可以使用冷冻虾仁。

发布于 2018-07-31
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