此菜品能够提供优质动物和植物蛋白质以及钙、磷、钾和维生素A、E、C等，虾仁和豆腐都富含蛋白质，虾仁营养丰富，其蛋白质和维生素A的含量均高于猪肉，还含有丰富的维生素E和碘及碳水化合物、磷、钙、铁、硫胺素、核黄素等，并有补肾壮阳，益气开胃的功效，为孕妇的优质食物来源。豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
1、豆腐先用水焯一下可以去除豆腥味，而且煮起来不易碎；
2、虾放入冰箱冷冻半小时会比较容易去壳；
3、虾本身已经够鲜，不需要再放其他调味料了，少许盐即可；
4、 有些人对虾等海产品过敏，易引起过敏性皮炎、哮喘等，不宜食用。