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咸蛋黄鲜虾豆腐羹
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阳刚historian

家里懒人太多，我就惯着宠着。其实不是不要吃虾，剥了壳的分分钟吃完。

时间:10分钟内
食材
基围虾（去头） 180g
嫩豆腐 1盒
咸蛋黄 3个
盐 适量
料酒 适量
玉米淀粉 5g
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾去头，去肠。放入玉米淀粉、少许盐和料酒反复抓匀，腌制10分钟
  • 步骤 2/9
    流动水冲洗干净
  • 步骤 3/9
    控干水分，备用
  • 步骤 4/9
    豆腐在盒子呢切成小块备用，等会直接倒入锅内即可
  • 步骤 5/9
    锅内放油，烧热后入虾翻炒
  • 步骤 6/9
    虾变色后取出
  • 步骤 7/9
    咸鸭蛋黄放入锅内，用木铲按压式的吧蛋黄炒碎
  • 步骤 8/9
    蛋黄出好油。
  • 步骤 9/9
    加入少许料酒、葱，和一碗水
小贴士

我用的是生的咸鸭蛋黄，不够沙。下次应该把咸鸭蛋煮熟了再取蛋黄，也许会好一些。

发布于 2018-11-07
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