蒜蓉小龙虾
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deflection恐惧
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时间:10-30分钟
食材
小龙虾 三斤
大蒜 一斤(约5个)
小葱 一小把(约5、6根)
酱油 适量
白砂糖 少量
花椒 50g
耗油 少量
橄榄油 准备多一些吧
黄酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    首先可以切好葱花、剁好大蒜(大蒜要很多的,图上只是示意了一下用料),准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎,使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡,就没有在蒜泥里放盐,喜欢重口味的可以适当放点盐,在翻炒时还可以放点辣椒。
  • 步骤 2/7
    洗好小龙虾,备用。可以在虾球背后来一刀,这样更入味儿。
  • 步骤 3/7
    将锅烧热,放入和蒜泥同等容量的橄榄油,待油烧热后加入花椒,再放入蒜泥和2~3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后,放入约2~3勺白砂糖,可以提鲜噢!再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。
  • 步骤 4/7
    洗锅后,烧热大锅放入橄榄油,再放入少量花椒煸香,倒入小龙虾,加两勺耗油用大火翻炒至变色。
  • 步骤 5/7
    接着,放入约两小瓶盖的黄酒,焖一分钟。(开盖那一会就超级香的~)
  • 步骤 6/7
    倒入之前炒好的蒜泥,翻炒五分钟,中间觉得味道闻起来特别辣的话,可以加一勺白砂糖。
  • 步骤 7/7
    出锅前撒入葱花,铛铛铛~热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦!
小贴士

① 如果是生抽酱油,就别放盐了。 ② 最好准备黄酒,实在没有白酒也行。 ③ 蒜泥如何不辣的秘诀就是白砂糖哦!

发布于 2018-10-31
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