蒜蓉小龙虾
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郑危险男爵

这个季节的小龙虾便宜且黄满,今天买的龙虾就是特别的饱满,用蒜香的烧法,你会感觉虾头比虾尾更好吃哦!呵呵

食材
大蒜 200克
生姜 50克
大葱 一根
龙虾 四斤
辣椒 适量
花椒 适量
黄豆酱 适量
耗油 适量
食用油 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    龙虾清理干净后,最好用淡盐水浸泡十几分钟,因为我们为了保证龙虾肉质的鲜嫩,烧制的时间不会超过十分钟,这样会让虾尾不易进味
  • 步骤 2/8
    浸泡虾的同时,我们准备作料,大葱切段,生姜切片,大蒜剁碎,一半用芝麻油浸泡,一半备用
  • 步骤 3/8
    油锅烧热,此次的走一定要多哦!加入辣椒花椒,大蒜生姜,大葱,一同煸炒出香
  • 步骤 4/8
    龙虾倒出沥水,看看那满满的虾黄,呵呵
  • 步骤 5/8
    作料出香,就可以加黄豆酱,耗油,再倒入虾,此时的关键是,不要翻动虾子,直接倒入啤酒,啤酒的量只要到整锅虾的四分之三就够了
  • 步骤 6/8
    盖盖焖煮,过五分钟后,你会发现,虾头的黄全部凝固了,此时可以翻动虾子
  • 步骤 7/8
    到汤汁即将收干的时候倒入刚才小碗里的芝麻油蒜蓉,翻炒片刻,即可起锅
  • 步骤 8/8
    油量鲜红的蒜香小龙虾就出锅啦!
发布于 2019-01-07
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