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蒜蓉小龙虾
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郑危险男爵

这个季节的小龙虾便宜且黄满，今天买的龙虾就是特别的饱满，用蒜香的烧法，你会感觉虾头比虾尾更好吃哦！呵呵

食材
大蒜 200克
生姜 50克
大葱 一根
龙虾 四斤
辣椒 适量
花椒 适量
黄豆酱 适量
耗油 适量
食用油 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    龙虾清理干净后，最好用淡盐水浸泡十几分钟，因为我们为了保证龙虾肉质的鲜嫩，烧制的时间不会超过十分钟，这样会让虾尾不易进味
  • 步骤 2/8
    浸泡虾的同时，我们准备作料，大葱切段，生姜切片，大蒜剁碎，一半用芝麻油浸泡，一半备用
  • 步骤 3/8
    油锅烧热，此次的走一定要多哦！加入辣椒花椒，大蒜生姜，大葱，一同煸炒出香
  • 步骤 4/8
    龙虾倒出沥水，看看那满满的虾黄，呵呵
  • 步骤 5/8
    作料出香，就可以加黄豆酱，耗油，再倒入虾，此时的关键是，不要翻动虾子，直接倒入啤酒，啤酒的量只要到整锅虾的四分之三就够了
  • 步骤 6/8
    盖盖焖煮，过五分钟后，你会发现，虾头的黄全部凝固了，此时可以翻动虾子
  • 步骤 7/8
    到汤汁即将收干的时候倒入刚才小碗里的芝麻油蒜蓉，翻炒片刻，即可起锅
  • 步骤 8/8
    油量鲜红的蒜香小龙虾就出锅啦！
发布于 2019-01-07
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