蒜蓉小龙虾
13万 热度 29 收藏
怕寂寞pope

其实对于小龙虾我也是非常喜欢吃的,但是却不太敢在外面多吃,因为怕外面的餐厅处理不干净,所以唯一的办法只能自己学会做这道菜。只有自己试着做过才知道原来做小龙虾很快,问题是做之前处理小龙虾是多么多么的费劲,可想而知外面大部分的餐厅做的小龙虾肯定不太干净,想吃到放心的小龙虾,还是自己学会动手做吧。

食材
小龙虾 2斤
适量
2头
生抽 少许
蚝油 少许
适量
啤酒 1听
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    小龙虾最好提前一天买回来,养一个晚上,中途如果水脏了,需要多换几次水,让小龙虾都把脏东西吐干净,既然自己在家做,宁愿麻烦一点,这样吃的放心。
  • 步骤 2/3
    将小龙虾洗干净,开始处理小龙虾,拿稍硬一点的刷子将小龙虾腹部背部都刷干净,剪掉虾脚,抽调虾线(找到虾尾中间那片,快速往外一拉,虾线随即就能被抽掉),然后是处理头部,有些人不会处理头部,但我觉得头部才是最脏的部位,所以还是处理一虾更放心,拿剪刀将虾头眼睛部分剪掉,将里面有团黑乎乎的东西掏出来,掏的过程中这团黑乎乎的东西会破掉流汁,所以最后要用水将虾脑里冲洗干净。这样小龙虾就处理的差不多了。
  • 步骤 3/3
    将姜切片,蒜剁成泥,蒜蓉一定要多,然后锅内倒入油热一小会儿,放入姜片,蒜蓉,小火翻炒至微微金黄,加入盐,少许生抽,然后放入小龙虾翻炒至变红色,倒入一听啤酒,盖上锅盖调中火煮十五分钟,最后加一小勺蚝油收汁关火,汁不要收到太干。
发布于 2019-01-01
评论
相关菜谱