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蒜蓉小龙虾
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何必掩饰雨薇

一款不用吃成腊肠嘴的小龙虾，适合喜欢龙虾却吃不了辣的你！

食材
小龙虾 750g
大蒜 20瓣
食用油 30ml
料酒 50ml
盐 若干
味精 若干
生抽 25ml
老姜 两片
清水 350ml
糖 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先要将准备好的小龙虾去头去线，去头就是去除它的虾头壳。
  • 步骤 2/10
    去头，就是去除它的虾头壳，去线就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线，不抽线的龙虾会有明显腥臭味，所以一定要去线哦！
  • 步骤 3/10
    切取生姜两片，大蒜20瓣，大蒜切碎哦！
  • 步骤 4/10
    材料准备好以后，就开始热锅倒油，油量比平时烧菜的稍多一点点即可。
  • 步骤 5/10
    放入蒜末，用国内热油爆炒，至蒜香味完全散发，颜色往金黄色靠近即可
  • 步骤 6/10
    倒入处理好的龙虾至锅内，并爆炒一分钟。
  • 步骤 7/10
    炒至虾壳全部泛红
  • 步骤 8/10
    接着将事先准备好的清水倒入锅内，并将生姜片、生抽、料酒、白糖放至锅内，中火收汤
  • 步骤 9/10
    收汤入味的过程需要10-15分钟具体可以看汤的多少来决定，在过半时间过程中放入盐和味精（由于生抽用于提味调色，所以盐是必须另外放的哦！）
  • 步骤 10/10
    美味的蒜蓉小龙虾就出锅啦，是不是看看就很美味捏！此款小龙虾属于龙虾中相对比较清淡的，适合不能吃辣，但却抵挡不住想吃小龙虾的心的你！
小贴士

龙虾在清洗过程中可以使用刷子来清洗，会比较省力，如果要吃龙虾头内的膏黄而不想去头的可以用剪刀把上半部分减去，这样也是可以的哦，虾线一定要去掉！

发布于 2019-01-20
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