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自制腊肠
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晓内裤还来还

方子自配。肉的重量是称出来的。调味料我是直接倒的~用量都是目测~并不精确。感谢myriceyou的反馈，盐量稍作了调整

时间:30分钟-1小时
食材
肥瘦4:6或者3:7的猪肉 440G
调味（大约）： 适量
生抽 1.5汤匙
白砂糖 3汤匙
盐 1.5-茶匙
白酒 1汤匙
红曲粉 1-2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肥肉切丁备用（我爱吃肥肉比较多的>
  • 步骤 2/11
    瘦肉切条（或者切丁。切条更省时省力~而且成品效果也很好）
  • 步骤 3/11
    肥瘦肉放在一起~加入所有调味料拌匀腌制几个小时
  • 步骤 4/11
    腌渍肠衣提前用清水洗净泡软（材料表里写的这些量灌了1根肠衣都不到。我泡了3根~因为我还灌了还多别的口味的）
  • 步骤 5/11
    把肠衣的一端套在漏斗上
  • 步骤 6/11
    把腌好的肉塞到漏斗中我没有什么高端的灌肠工具哈~只能比较野蛮地用手塞进去~不得不说手真是万能的= =我一开始不想弄脏手试着用筷子塞了一下真是慢~还是用手简单粗暴
  • 步骤 7/11
    塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了
  • 步骤 8/11
    灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔
  • 步骤 9/11
    挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒
  • 步骤 10/11
    成品~
  • 步骤 11/11
    成品~
小贴士

最近一直没更新是因为系统出了点问题>

发布于 2019-02-05
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