Name: 肉包子 好吃！（加了木耳胡萝卜马蹄）
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 这里是馅料：五花肉（去皮） 约400; 胡萝卜 1根; 马蹄 5个; 木耳（用手抓） 1把; 清水 3汤匙; 花生油 1汤匙; 盐、淀粉 各2小勺; 生姜（剁碎） 1小片; 酱油 1汤匙; 蚝油 2汤匙; 鸡蛋 一个; 下面是面团：面粉（我用的是高筋面粉） 1000g; 温水 500g; 酵母 10g; 白砂糖 200g

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肉包子好吃！（加了木耳胡萝卜马蹄）

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伎涤仁苛弊

我们都很喜欢吃~如果没有蚝油就加一点点糖吧，如果都没有就加多一汤匙酱油。这里面粉的分量，我做直径是10cm大小的包子，做了32个~我卖包包的微信V：247294338

时间:1-2小时

食材

这里是馅料：五花肉（去皮）约400

胡萝卜 1根

马蹄 5个

木耳（用手抓） 1把

清水 3汤匙

花生油 1汤匙

盐、淀粉各2小勺

生姜（剁碎） 1小片

酱油 1汤匙

蚝油 2汤匙

鸡蛋一个

下面是面团：面粉（我用的是高筋面粉） 1000g

温水 500g

酵母 10g

白砂糖 200g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

酵母倒入温水中化开，静置5-10分钟后，加入面粉、白砂糖揉成光滑的面团。
步骤 2/13

盖上湿布等面团发酵到2倍大（我分开两份发酵的，这样比较快）在面团发酵这段时间，我们来做包子馅料。
步骤 3/13

木耳，胡萝卜，马蹄，都切碎，备用。
步骤 4/13

把猪肉剁碎（或者搅打成肉糜）其中，我把比较硬的那块肥肉拿出来单独切成了0.8cm的肥肉小方块，剩下的加个鸡蛋打成肉糜了，然后再跟这些小方块混合
步骤 5/13

首先加水，分两次加进去，等第一次的搅干之后再加第二次，然后加盐，蚝油，酱油，生姜，淀粉，搅拌均匀，最后再加油，搅到起胶。
步骤 6/13

把木耳胡萝卜马蹄都加进去，搅拌均匀。馅料就好了。（如果水加多了也没关系，出水了就搅一搅）
步骤 7/13

面团发酵好后取出，揉！如果粘手就加面粉揉，揉到侧面切开没有气孔，分成大小相同的小面团。（气孔越少蒸出来包子越光滑）
步骤 8/13

取一个小面团压扁，中间厚，四周薄。
步骤 9/13

放馅料
步骤 10/13

捏好，盖保鲜纸或者湿布（小心别粘住湿布）进行第二次发酵（等包子再大一圈就行了）我是盖了个锅盖发酵的(^_^)Y
步骤 11/13

冷水上锅，蒸20分钟，闷5分钟（如果一下子打开锅盖的话温差太大，包子容易回缩）
步骤 12/13

蒸熟了(^_^)Y
步骤 13/13

真的好吃，只是被我又咬又掰的不像样(^_^)Y

小贴士

还有个问题说一下，就是关于面皮加了糖的问题，不会很甜的。也不会吃起来又甜又咸。其实跟你们在超市买的速冻包子那个面皮的甜度差不多。我卖包包的微信V：247294338

发布于 2018-12-05