童年记忆---炸萝卜丸子
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运凡孤月今心

小时候过年家里总要做一些油炸的食物存着,丸子、麻叶等等,萝卜丸子百吃不厌,我爸烧汤的时候也喜欢放几个,偶尔炒青菜最后出锅前也要丢几个进去,我们小孩子就喜欢吃刚出锅的,香香脆脆。

时间:10-30分钟
食材
萝卜 1根
小葱 2根
淀粉 一汤匙
面粉 适量
鸡蛋 1个
1g
鸡精 一小勺
黑胡椒碎 一小搓
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    萝卜可以用红萝卜、青萝卜、白萝卜之类的,我用红萝卜的原因是这个萝卜口味重一点,不去皮,略微有些苦,基本上吃不出来,我喜欢这个萝卜所以用这这个,大家按照自己的口味来选择哦。
  • 步骤 2/11
    尽量切细的丝,家里有器具的可以用器具,我因为习惯了用刀,就自己来了。
  • 步骤 3/11
    撒少许盐,按照自己的口味来放,不要放多了哦!然后稍微放个五分钟左右,会让水分出来一点,水不要倒掉,就留在里面。
  • 步骤 4/11
    小葱切碎,成葱花待用。
  • 步骤 5/11
    鸡蛋葱花淀粉,再抓两把面粉放进去,搅拌均匀,面粉没有固定的量,只要你能把萝卜丝粘起来就可以。再撒一点点鸡精。
  • 步骤 6/11
    大概就是这个样子,不需要太多面粉,不好吃,简单的能挂住就可以了。
  • 步骤 7/11
    锅里放油,小火加热到6成左右。拿一个小勺子,借助手心,把丸子弄成圆形的,放进锅里,小火炸就可以了。
  • 步骤 8/11
    我的勺子就大概两厘米长,小的,建议不要把丸子弄得太大,大了不好熟。小的很快就脆脆的了。
  • 步骤 9/11
    一直炸到表面金黄即可。
  • 步骤 10/11
    炸好的丸子晾凉,不要唔在一起,那样会变软。
  • 步骤 11/11
    成品。
小贴士

分辨熟不熟可以拿一个炸好的你掰开看看心就行了,不要火大了,火大表面胡了里面还不熟,一定要小火慢炸。

发布于 2018-06-05
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