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暖心戚风蛋糕
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阿嚏明宋青书崆

在基础戚风蛋糕的基础上改良了下配方，增加了红枣、红糖、生姜等材料、补血暖身。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
生姜 30g
红枣 4个
牛奶 100g
低筋面粉 100g
细砂糖 40g
红糖 40g
油 40g
盐 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料
  • 步骤 2/7
    姜切小块牛奶放嚼碎机里打成绒，倒入红糖，小火融化
  • 步骤 3/7
    分离蛋黄蛋白（蛋白盆一定要干燥干净）
  • 步骤 4/7
    红枣去皮（干枣可以用热水泡发再剥皮比较方便）放入溶好红糖的姜牛奶里，在用嚼碎机打成茸，蛋黄油（我用的橄榄油，但是玉米油味道会更淡一点）打好的混合茸搅拌
  • 步骤 5/7
    取1/3打发蛋白至蛋黄糊里拌匀，再倒回蛋白盆，拌匀
  • 步骤 6/7
    倒入8寸活底模，轻震排气泡，入烤箱，倒数第二层，150度60分钟
  • 步骤 7/7
    考好后放凉脱模
发布于 2018-10-01
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