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巧心戚风蛋糕
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红润modesty

好久都没有做蛋糕了，一直都没有时间，趁着今天有空，赶紧做了个戚风蛋糕来当早餐。

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
无味植物油 50g
牛奶 50g
巧克力 6个
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡蛋分离，将蛋白放入无油无水的打蛋盘里。
  • 步骤 2/14
    蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡。
  • 步骤 3/14
    蛋黄放入盘子里。
  • 步骤 4/14
    加入植物油和牛奶。
  • 步骤 5/14
    将蛋黄搅打至出现粗泡。
  • 步骤 6/14
    筛入低粉。
  • 步骤 7/14
    将低粉和蛋黄上下拌匀。
  • 步骤 8/14
    将1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里。
  • 步骤 9/14
    将蛋黄糊和蛋白上下拌匀。
  • 步骤 10/14
    将拌好的蛋黄糊倒入余下打发好的蛋白中，上下拌匀。
  • 步骤 11/14
    拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具，将蛋糕模具在桌上轻轻摔动两下，震出大气泡。
  • 步骤 12/14
    加入巧克力，放入预热好的烤箱，上下火150℃，中层，50分钟。
  • 步骤 13/14
    烤好后取出倒扣晾凉。
  • 步骤 14/14
    晾凉后脱模，切块。
小贴士

牛奶可以用水代替。

巧克力加不加都可以，如果加巧克力可以将巧克力切碎点，口感更好。

发布于 2024-10-20
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