桂花蛋糕―好香好好吃
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醉酒夢紅顏通边

喜欢桂花的香气,想把它融入蛋糕里。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
30g
色拉油 25g
牛奶 30g
干桂花 适量
白醋 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄和蛋白分离,在蛋黄盆里放糖10g,牛奶,色拉油,搅拌。
  • 步骤 2/7
    筛入面粉,上下翻拌,加入一些桂花。
  • 步骤 3/7
    蛋白盆里滴入白醋,糖分三次放入,没打的时候,起粗泡的时候,变细腻的时候。
  • 步骤 4/7
    大概打成这样就行了,我判断的方法是盆倒扣,蛋白不会动,感觉这样比较方便。
  • 步骤 5/7
    先用三分之一的蛋白和蛋黄盆里的糊融合,上下翻拌,然后再倒入蛋白盆里翻拌,再加一次桂花。
  • 步骤 6/7
    烤箱预热150℃10分钟,倒入容器里,震出气泡,再撒上一些桂花。中层,一共烤40分钟,前25分钟是120℃,后15分钟再用150℃上色。
  • 步骤 7/7
    倒扣,冷却,脱模。
小贴士

没有什么小贴士,这个蛋糕方子就是戚风蛋糕的方法加上桂花,注意事项都一样哈。我比较懒,字写的不多,愿包含。

发布于 2019-01-14
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