搜索菜谱、食材
蜂蜜海绵蛋糕好吃到爆
6.7万 热度 52 收藏
沙雕游戏君

真的很好吃，就算做失败了味道一样棒棒

鸡蛋大小做出来的数量不一样

如果想做4杯，所有材料除以3，如果想做8杯，所有材料除以1.5。

食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 90克
牛奶 36克
蜂蜜（我用的是冬蜜） 10克
细砂糖 80克
黄油 25克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有材料，忘记同蜜糖全照
  • 步骤 2/12
    鸡蛋、细砂糖、蜜糖放一齐
  • 步骤 3/12
    黄油、牛奶放一齐
  • 步骤 4/12
    烤箱预热180度，烧开热水，水开了转用小火
  • 步骤 5/12
    蛋盘放到热水里用电动打蛋器最快档打匀，火不要关，大概搅匀用手模模蛋液，蛋液温度处于30-40度之间就可以离开热水，有温度计就用温度计测下温度，没有就用手感觉。
  • 步骤 6/12
    蛋液离开热水就放黄油牛奶到热水里至到溶化，这时也是小火
  • 步骤 7/12
    蛋液打到发白浓稠，在上面写字不会很快消息就可以了
  • 步骤 8/12
    低筋面粉分二次筛到蛋液里，用翻拌手法拌匀，看不见面粉就可以了
  • 步骤 9/12
    把剩下的低筋面粉筛入去，同样翻拌看不见粉就可以了
  • 步骤 10/12
    这时黄油也溶化好了，在边边倒入去，用翻拌手法拌匀看不见黄油就可以了
  • 步骤 11/12
    装模，8-9分满，中层上下火180度烤20分钟
  • 步骤 12/12
    出炉啦，不回缩，不开裂，美吧
小贴士

1.低筋面粉和黄油倒入到时不要翻拌过度，看不见就可以了，不然会消泡。

2.所以材料拌匀最后的蛋糊是稀的，不会响最开始那样浓稠。

3.如果所有材料拌匀后有大气泡那就证明你的蛋糊消泡了。

发布于 2018-09-08
评论
相关菜谱