这是款海绵蛋糕，众所周知了，海绵蛋糕和戚风的口味是完全不同的，扎实的口感，配以我家土蜂蜜的香味，一吃肯定难忘，做成小蛋糕，方便拿取，就像小时候吃的小鸡蛋糕。
40度左右的温度 手试温略烫，坐温水打发全蛋是比较好的方法，打发稳定。
当感觉全蛋打发过度时也可以用画圈的方法，给蛋糊消消泡
分次筛粉，每次都要拌匀，不能有干粉颗粒
入模时，可以用带尖嘴的量杯，没有的话，就跟我一样慢慢地倒入蛋糕糊，快到量时抬起盆 让盆边沿的蛋糕糊滴落至模 子内。