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海绵小蛋糕
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枉薨

甜甜的小蛋糕，好吃

食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 100g
细砂糖 90g
色拉油 25g
香草精 少许
蜂蜜 6g
牛奶 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将模具套上小纸托备用
  • 步骤 2/7
    将鸡蛋打入无水无油的干净打蛋盆里,加入全部的糖和水怡,用蛋抽打散;(如果没有水怡,可用等量的蜂蜜代替)
  • 步骤 3/7
    取一个锅,放入冷水,将打蛋盆坐锅里,开小火隔水加温,边加温边用蛋抽搅打蛋液
  • 步骤 4/7
    当蛋液温度达到40度左右时,将打蛋盆端离热水,继续用打蛋器高速搅打,将蛋液打发到提起打蛋器,滴落下的蛋糊纹路不会马上消失,再转低速搅打一分钟即可
  • 步骤 5/7
    将低筋粉分两次筛入蛋糊中,用蛋抽翻拌均匀
  • 步骤 6/7
    将色拉油、牛奶、和香草精放在小碗里拌匀,再贴着刮刀均匀的淋在蛋糊上,并用蛋抽翻拌均匀，将蛋糊倒入放上小纸托的模具中
  • 步骤 7/7
    烤箱预热至180度,将模具放入烤箱,烤20分钟即可
小贴士

蛋液的温度在40度的状况下.更易于全蛋的打发。模具是28cmX28cm的九连模。

发布于 2025-02-11
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