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全蛋海绵小蛋糕
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微光倾城含萱

今天做的这款全蛋海绵小蛋糕是用普通面粉加玉米淀粉制作的，口感不错，还降低了成本。感觉就是不像用低筋面粉的柔软。明天让小侄女试吃评判吧！哈哈~

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 96g
玉米淀粉 24g
鸡蛋 4个
白糖 80g
玉米油 30ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料。
  • 步骤 2/12
    面粉和玉米淀粉提前过筛备用。
  • 步骤 3/12
    室温鸡蛋打入无水无油的容器里。
  • 步骤 4/12
    加入白糖。
  • 步骤 5/12
    用水浴法（水浴法：就是把要打发的食材放在一个容器里面，下面容器里面放入热水，将食材的容器坐在热水的容器里面打发）40度将蛋液用打蛋器打到提起面糊划8字不会很快消失就行了。
  • 步骤 6/12
    分3次加入筛好的粉类进行翻拌均匀。
  • 步骤 7/12
    在玉米油里面倒入一部分面糊进行搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    拌好以后倒回蛋糊中。上下翻拌均匀。
  • 步骤 9/12
    把面糊倒入12连模具里面，轻震出气泡。
  • 步骤 10/12
    放入提前预热好的烤箱180度上下火中层烤20分钟。
  • 步骤 11/12
    烤好的蛋糕脱模，放入烤网晾凉。装袋子保存。
  • 步骤 12/12
    可爱的海绵小蛋糕做好了，内部组织还不错！
小贴士

1.放入面粉一定好用翻拌的手法，千万不要搅拌以免消泡。

2.蛋糕入烤箱一定要注意观察，不要烤糊了。

3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的性能灵活掌握。

发布于 2020-08-19
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