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全海绵小蛋糕
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朗瓜兆诒诰

很喜欢全蛋海绵，细腻、而不湿润，香甜而不腻人。

这样的基础蛋糕外表最为朴素，而味道又很醇厚。

食材
低筋面粉 90g
鸡蛋 120g
黄油 25g
牛奶 15g
白糖 90g
巧克力 适量
糖粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋全蛋打入一个无水无油干净的盆里
  • 步骤 2/11
    加入白糖
  • 步骤 3/11
    托热水，用打蛋器打到偏干性泡末
  • 步骤 4/11
    筛入低粉
  • 步骤 5/11
    用刮刀从底往上翻拌均匀，倒入融化后的黄油和牛奶继续搅拌至无粉状态，蛋糊完成。
  • 步骤 6/11
    纸杯模子放入托盘里
  • 步骤 7/11
    挤入蛋糕糊
  • 步骤 8/11
    这次我用了两种模具
  • 步骤 9/11
    同样的挤入蛋糕糊
  • 步骤 10/11
    烤箱175度预热后，把烤盘放入烤箱，烘焙15分钟左右
  • 步骤 11/11
    表面上色均匀后出炉即可
小贴士

搅拌蛋糕糊的时候要上下翻拌，不然会消泡泡。

发布于 2023-05-09
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