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海绵小蛋糕
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柾月赫兹

今天做蛋糕时不小心把蛋黄跟蛋清混在一起了，只能改做海绵蛋糕了，味道也是不错的，不过就是打发全蛋的时候困难了一点

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 80g
砂糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有材料，将蛋打在蛋盆中
  • 步骤 2/8
    准备一盆温水
  • 步骤 3/8
    打起粗泡，加20克细砂糖
  • 步骤 4/8
    将打蛋盆放在温水中，这样更助于蛋的打发，打到一半时加入剩余20个砂糖
  • 步骤 5/8
    鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀；打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可，这时将烤箱预热180度10分钟
  • 步骤 6/8
    过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀
  • 步骤 7/8
    将蛋糕液倒入模具中，入烤箱，180度，烤15分钟就好
  • 步骤 8/8
    出炉
小贴士

全蛋打发比较困难，像我这样比较快速

发布于 2024-08-07
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