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【蜂蜜海绵蛋糕】
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咕讶仪温贝

今儿这款蛋糕，虽然只用了简单的材料，但出炉后的蛋香中夹杂着淡淡蜂蜜香气，那正是记忆中小时候的味道。。。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 150g
细砂糖 125g
鸡蛋 5个
玉米油 35g
蜂蜜 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将鸡蛋打入盆中，并加入蜂蜜
  • 步骤 2/15
    搅打均匀
  • 步骤 3/15
    将打蛋盆坐入温水中，分次加糖将蛋液打发
  • 步骤 4/15
    打发至粘稠，蛋糊滴落的痕迹不易消失为止
  • 步骤 5/15
    将玉米油倒入盆中
  • 步骤 6/15
    用刮刀快速翻拌均匀
  • 步骤 7/15
    筛入低筋面粉
  • 步骤 8/15
    翻拌均匀
  • 步骤 9/15
    将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的方盘中
  • 步骤 10/15
    送入预热好的烤箱中层，180度35分钟
  • 步骤 11/15
    出炉后立即倒扣在晾网上脱模并揭掉油纸，晾凉即可切块食用
  • 步骤 12/15
    成品图
  • 步骤 13/15
    成品图
  • 步骤 14/15
    成品图
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

1. 我用的蜂蜜是结晶的椴树蜜，将蜂蜜从结晶状态搅一搅就成了流动状，但是看上去的颜色还是泛白的感觉；大家可以用家里任意类型的蜂蜜哈~

2. 全蛋的打发一般使用常温蛋比较好，另外，将打蛋盆坐在温水中进行打发，打好的蛋糊稳定性会更好一些；

3. 打发程度的判定很重要，如果没有打发到位就进行下一步动作，很容易使得蛋糊消泡；

4. 加入油和低粉后的翻拌动作，首先注意要轻盈快速的进行翻拌，另外也要注意手法，绝对不能划圈去搅拌，而且像炒菜一样去翻铲蛋糊；

发布于 2018-09-13
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