松松软软的海绵蛋糕，是属于小时候的记忆，虽然和现在甜品屋琳琅满目的高档点心相比，是那么的不出众，但是，记忆最深处的那抹甜蜜，是怎么都不能忘怀的。
1、将蛋糕糊坐在40度左右的温水上，更容易打发，尤其是在冬天的时候，更需要坐温水打发。
2、海绵蛋糕不会膨大很多，所以糊糊倒入模具九分满比较好。
3、每次拌匀都采用翻拌的手法，快速翻拌，以防止消泡。