粉红玫瑰裱花蛋糕
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向夏狂影秋风

非左即右,非右即左,何处才是那个的恰到好处的中道? 裱花蛋糕好像歇了很久。不去想,不去碰关于裱花的所有物品。或许还是有想吧?无意识之所以为无意识,就在于它无法进入意识的领域而被感知。即使称之为想,也是一种无法被意识到的想。

玫瑰,其实对玫瑰并没有什么偏爱。后来分析,只不过是因为在玫瑰奶油花上所遭遇的挫败,才那么毫不犹豫地选择了用玫瑰花嘴打全场。然而还是很失败。总是担心奶油打过了头,陪着十二万分的小心,太过谨慎,这一次却打得软了点。花边还勉强吧,而玫瑰花却只能是勉力支撑。在从筷子头移往蛋糕的时候,无法承受路途的颠簸而变了形。一声叹息。 而蛋糕底,为什么要学君之那个海绵蛋糕底的奶油蛋糕呢?一触之下,满手是油,这感觉。

时间:1-2小时
食材
6寸海绵蛋糕 1个
淡奶油 100g
红色素 少许
细砂糖 10g
绿色素 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    用料
  • 步骤 2/17
    削去蛋糕表层的焦皮,清理掉碎屑,备用
  • 步骤 3/17
    淡奶油加糖打发
  • 步骤 4/17
    成为能拉出小弯钩的状态
  • 步骤 5/17
    取适量奶油抹面
  • 步骤 6/17
    将顶面和侧面抹平
  • 步骤 7/17
    用玫瑰花嘴在底边抖出褶皱
  • 步骤 8/17
    在侧面拉出长度相等的弧线
  • 步骤 9/17
    在顶面边缘绕出花纹
  • 步骤 10/17
    在侧面弧线交接出挤出心形
  • 步骤 11/17
    调粉红奶油,做出玫瑰花,放在顶面中央
  • 步骤 12/17
    换细裱袋,在侧面弧线内侧挤出螺旋线
  • 步骤 13/17
    再用细线,给心形勾边
  • 步骤 14/17
    底边再提拉出一圈粉红边
  • 步骤 15/17
    在顶部花纹上用红色勾边
  • 步骤 16/17
    调绿色奶油,继续用玫瑰花嘴,用两笔挤出叶子
  • 步骤 17/17
    结束
小贴士

尽量将蛋糕碎屑清理干净,以免抹面时裹入奶油中。

奶油打发不要太硬,也不要太软,能够保持花纹且不流动即可。

发布于 2022-08-20
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