巧克力慕斯玫瑰绣花蛋糕
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烹饪步骤
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步骤 1/39
准备材料
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步骤 2/39
蛋糕分片
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步骤 3/39
垫板用锡纸包好
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步骤 4/39
慕斯圈垫一片蛋糕片
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步骤 5/39
打发400ml淡奶油
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步骤 6/39
打发到五成即可，这点很重要，冷藏
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步骤 7/39
吉利丁片用冰水泡软
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步骤 8/39
黑巧克力隔水融化
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步骤 9/39
搅拌到无颗粒
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步骤 10/39
牛奶隔水假如放入软化的吉利丁片
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步骤 11/39
吉利丁融化加入蛋黄拌匀
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步骤 12/39
加入融化的巧克力
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步骤 13/39
搅拌均匀后加入朗姆酒
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步骤 14/39
液体稍微凉透加入打发的淡奶油
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步骤 15/39
搅匀均匀立即加入模具
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步骤 16/39
覆盖一片蛋糕
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步骤 17/39
涂满
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步骤 18/39
再加入一层蛋糕片
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步骤 19/39
抹平
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步骤 20/39
准备好
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步骤 21/39
冷藏过夜
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步骤 22/39
吹风机脱模具
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步骤 23/39
准备奶油糖霜的材料
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步骤 24/39
蛋白加入砂糖打发
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步骤 25/39
慢慢打发不着急
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步骤 26/39
打发到五成即可
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步骤 27/39
黄油打发
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步骤 28/39
水加入砂糖熬开
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步骤 29/39
起小泡即可
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步骤 30/39
趁热加入打发的蛋白
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步骤 31/39
再加入黄油
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步骤 32/39
搅拌均匀顺滑
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步骤 33/39
奶油糖霜准备好
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步骤 34/39
挤出花瓣的形状，用刷子刷出线条
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步骤 35/39
如图
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步骤 36/39
完工
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步骤 37/39
蛋糕装饰
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步骤 38/39
慢慢整理形状
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步骤 39/39
漂亮吧？
发布于 2018-09-02